A definição de Alta-Cozinha é bom-gosto, qualidade e fruição estética, expressando a paixão por sabores, aromas e cores magistralmente combinados. Ingredientes de Alta Qualidade, materiais e formas perfeitamente estudados e calibrados permitem a criação da sua própria ideia de cozinha. A Monforte apresenta a sua receita secreta: originalidade sem extravagância, riqueza sem ostentação, funcionalidade e eficiência sem banalidade.